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大黄米元宵

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大黄米元宵

过细先容

一样伟大元宵糯米皮薄、外貌是干的,下锅煮时皮才吸打水份变糊。 汤圆的传统做法:水磨糯米粉加水和成团,陈设几小时,然后把做馅的种种质料拌匀放在容器里备用,并不要切成小块。汤圆馅含水量比元宵多,湿糯米粉粘性极强,只能用手揪一小团湿面,挤压成圆片外形。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。汤圆因皮很粘,旧时不易生活,有了速冻工艺才出如今商店里。 元宵和汤圆的口味也不太一样。由于制造工艺的差异,元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵的馅料较单一,汤圆的馅料则相比丰厚。传统元宵馅料多为猪油豆沙、白糖芝麻、枣泥、白果、果仁、杏仁、山楂等;汤圆的馅料传统是甜的,如今在传统甜馅的底子上又有一定创新如参与肉丁、火腿丁、虾米等。

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